Ingredienser

 2 st ekologiska ägg
 2 dl strösocker
 1 tsk vaniljsocker
 50 g smör
 0.5 dl matolja
 1 dl ljus sirap
 2 dl vetemjöl
 1 dl kakao av god kvalitet
 1 tsk bakpulver
 1 st nypa salt
 100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

7. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.

9. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.